딸이 어판장에서 막 사온 참치를 횃집에서 뜨는것을
맛있는 부위를 사왔다


다랑어류는 크기가 중간인 것부터 매우 큰 것까지 다양하다.
가장 큰 것은 길이 약 4.3m에 무게 800㎏ 정도에 이르는 참다랑어이며, 흔히 참치라고 부르는 종이다. 참다랑어는 보통 노란 토막지느러미를
가지고 있고 은빛점이나 줄이 뚜렷하다. 다랑어류의 색깔은 일반적으로 등쪽은 어둡고 아래쪽은 은빛이며 진주빛 광택이 돈다.
(참치고르는 요령)
1. 물이 새어나온 것은 피함
2. 붉은 색이 아닌 갈색 빛을 내는 것은 피함(장기간 저장되어 품질이 저하된 제품임)
[Daum백과]