겨울의 진미...짜릿,씨원한 물 냉면........

냉면은 우리고유의 면 요리중 하나로 1800대부터
동치미도 또한 고유의 음식의 한가지로 고려시대부터
먹었다는 기록이 있습니다..
동치미는 차갑지만 추운 겨울에 따뜻한 곳에서
차갑게 먹는 그맛은 별미중의 별미라고.....
먹은후 추워서 이불속에 들어가 몸은 덥혔다던
재밌는 이야기도 있답니다....ㅎㅎ

냉면은 옛날 우리 선조들은 겨울음식이라고합니다..
냉면을 만들기위한 재료들이 겨울에 구하기쉬워서도 그렇치만
한의학적으로 보면 선조들의 지혜는 이렇다고 합니다..
인간의 몸속에는 겨울철에는 몸이 아주 뜨거운 기가 흘러
더운것을 식힐려고 차가운 냉면을 먹고요..
여름철엔 우리몸속에 차가움이 흘러 그기를 달래기 위해
삼계탕 같은 뜨거운 음식을 먹는다고 합니다...

잘익은 동치미와 푹고은 사태 고기국물로 준비하고
사과 식초와 매실액으로 국물을 만든후...

고명으로는 고기 썰어얹고 동치미무,배한쪽과 빠질수없는
겨란 살포시 놓고 씨원한 준비육수를........ㅎㅎ

면사리를 돌돌말아 입속으로 쏘옥 넣으면....ㅎㅎ
냉면에는 순서 제격 차림없이 서로 쳐다보면 입속으로.....ㅋㅋ
참 소박하고 정감이 가는 음식중의 음식.....

냉면으로 정이 오간다....??
어제는 우리집에서 친한 지인들과 냉면 파티를...


매운 오징어 구이를 버섯과 아스파라가스,

불고기와 가래떡 볶음에 Snow Peas 스노우 빈과함께...

사라는 딱 세가지 간단하고 모두 좋아하는 메뉴 선정....
모두 흡족한 모습으로 깊어가는 겨울밤 냉면 파티를....

깊어가는 겨울밤에 냉면 파티를 친우들과함께......



구정...... 새해에 건강하시고 온가족위에 만사형통 하세요....!!